17 জন ফাইনালিস্টের একজন হিসেবে, RealEats Grow-NY জয়ের দিকে মনোযোগী রয়েছে, একটি খাদ্য ও কৃষি ব্যবসায়িক প্রতিযোগিতা যা খাদ্য ব্যবহার বাজারে উদ্ভাবনী, উচ্চ-বৃদ্ধির স্টার্টআপকে সমর্থন করে।
এই সপ্তাহে রোচেস্টারে গ্রো-এনওয়াই ফুড অ্যান্ড এজি সামিট-এ বিজয়ীদের ঘোষণা করা হবে যেখানে বিজয়ীদের মধ্যে $3 মিলিয়ন পুরস্কার বিতরণ করা হবে।
কিন্তু প্রতিযোগিতার জন্য তাদের চূড়ান্ত বিড পিচ করার আগে, প্রধান সম্প্রদায় অভিনেতারা মেয়র রোনাল্ড এল. অ্যালকক, কর্নেলের নিউ ইয়র্ক স্টেট সেন্টার অফ এক্সিলেন্স ফর ফুড অ্যান্ড এগ্রিকালচারের প্রাক্তন সিনেটর ক্যাথরিন ইয়াং, সিটি ম্যানেজার সেজ গারলিং এবং প্রাক্তন রাজ্য সিনেটর মাইকেল এফ-এর মধ্যে RealEats সমর্থন করতে এসেছিলেন। এই মঙ্গলবারের প্রতিযোগিতার আগে নোজোলিও।
জেনেভা সেন্টার ফর কনসার্নের উইলিয়াম সাইমন কমিউনিটির জন্য খাবারের প্যান্ট্রি পূরণে RealEats-এর অসামান্য সহায়তা এবং অবদানের জন্য নির্বাহী শেফ মার্কো ব্যালাটোরিকে একটি ফলক প্রদান করেছেন।
জেনেভা থেকে স্থাপিত, RealEats তার 45 থেকে 50 জন পূর্ণ কর্মী নিয়ে প্রস্তুত খাবারের বাজারে ঝাঁকুনি দিয়েছে এবং প্রতি সপ্তাহে হাজার হাজার খাবার তৈরি করেছে যা প্রাথমিকভাবে উত্তর-পূর্ব এলাকার 22টি রাজ্যে পাঠানো হচ্ছে।
খাবার প্রক্রিয়াকরণের ক্ষেত্রে, RealEats-এর একটি ভাল-তৈলাক্ত পদ্ধতি রয়েছে যা ফলক প্রদানের পরে সম্পূর্ণ-ডিসপ্লেতে দেখানো হয়েছিল এবং অতিথিদের তাদের সুবিধার সফরে আমন্ত্রণ জানানো হয়েছিল।
আগে থেকে পরিষ্কার করা এবং রান্না করা পণ্যগুলিকে পাত্রে প্যাকেজ করার পরে, সেগুলিকে ফ্রিজারে সংরক্ষণ করা হয় যাতে পণ্যটিকে দুই ঘন্টার মধ্যে 70-ডিগ্রীতে নিরাপদে ঠান্ডা করা যায় এবং এমনকি চার ঘন্টা পরে 40-ডিগ্রীতে নেমে যায়।
সিলিং রুম ফ্রিজের ভিতরে, দুটি মেশিন রয়েছে যেখানে প্লাস্টিকের ব্যাগ প্রতি 35-সেকেন্ডে খাবার সিল করে, প্রতি সপ্তাহে 20,000 টিরও বেশি ব্যাগ বন্ধ করে।
বর্তমানে আমরা একটি অপারেট করছি, আপনি জানেন, এখানে থাকা প্রত্যেকের জন্য সপ্তাহে 40 ঘন্টা একটি শিফট এবং এটি সমস্ত রান্না এবং প্যাকেজিংয়ের পাশাপাশি পণ্যগুলি ঠান্ডা হওয়ার পরে শিপিং করা হচ্ছে, ব্যালাটোরি বলেছেন।
ব্যালাটোরি তাদের পণ্যের প্রয়োজনীয়তা হিসাবে সুবিধার কথাও উল্লেখ করে যেখানে বেশিরভাগ খাবার কিট কোম্পানি এমন উপাদান পাঠায় যা রাতের খাবার রান্না করতে এক ঘন্টা সময় নিতে পারে।
অনেক লোক 12-ঘণ্টা দিন বা 14-ঘন্টা কাজ করে, তাই আমরা এখানে এসেছি যেখানে আপনি একটি স্বাস্থ্যকর ভারসাম্যপূর্ণ খাবার খেতে পারেন যা পার্থিব স্বাদের সাথে রন্ধনসম্পর্কিত পেশাদারদের দ্বারা তৈরি করা হয়েছিল এবং প্রবণতা অনুসারে স্বাদের দিক থেকে এবং কী কী আছে এলাকায় দায়িত্বপূর্ণ উৎস এবং মৌসুমী; এবং সব একসাথে আসে এবং খাবার যা আপনার টেবিলে 10 মিনিটের মধ্যে হতে পারে, ব্যালাটোরি বলেন।
হেডওয়াটার ফুড হাব এবং আঞ্চলিক অ্যাক্সেসের মতো কোম্পানিগুলি স্থানীয়ভাবে উৎসারিত স্বাস্থ্যকর খাবার সংগ্রহ করে যারা ছোট খামার থেকে উৎপাদিত পণ্য সংগ্রহ করে এবং কৃষকদের তাদের ফসল গ্রাহকদের কাছে পৌঁছে দিতে সাহায্য করে।
স্পষ্টতই এটি কোন কাকতালীয় নয় যে আমরা জেনেভাতে শেষ হয়েছি। আমরা একটি অত্যন্ত সমৃদ্ধ কৃষি অঞ্চলে রয়েছি, তিনি বলেছিলেন।
আমাদের কোম্পানির ফোকাস শুধু পরিষ্কার খাবার। প্রিজারভেটিভ এবং রাসায়নিক খেয়ে আপনাকে আপস করতে হবে না এবং আপনি জানেন, সেই আবর্জনার মতো জিনিস, তাই না? সুতরাং, আমরা সর্বদা স্বচ্ছতার বিষয়ে ছিলাম এবং আপনি যখন আমাদের উপাদানগুলির তালিকাটি দেখবেন, আপনি অবশ্যই দেখতে পাবেন যে এমন কিছুই নেই যা আপনি উচ্চারণ করতে পারবেন না, তিনি চালিয়ে যান।
