যখন গভর্নর অ্যান্ড্রু কুওমো অ্যালকোহল পরিবেশনের জন্য বার এবং রেস্তোঁরাগুলিতে নতুন বিধিনিষেধ ঘোষণা করেছিলেন - তখন এটি অনেক মালিক এবং অপারেটরদের সমালোচনা করেছিল।
কেউ কেউ প্রয়োজনীয়তা মেটাতে অনেক চেষ্টা করেছেন, কিন্তু স্টেট লিকার অথরিটির নতুন নির্দেশনা কিছু প্রতিষ্ঠানের পরিকল্পনায় একটি গর্ত নির্দেশ করে।
একটি প্রশ্নোত্তর সেশনে (নীচে) উত্থাপিত একটি নতুন বিষয় হল যে চিপসের একটি ব্যাগ পানীয়ের জন্য 'খাদ্য পরিষেবা' গঠন করে না।
এক ব্যাগ চিপস, এক বাটি বাদাম এবং মিছরি অর্ডারের উদ্দেশ্যে অন্যান্য খাবার হিসাবে বিবেচনা করার জন্য যথেষ্ট নয়, রাজ্য কর্মকর্তাদের মতে।
কাউন্টিগুলি সামাজিক দূরত্ব এবং মুখোশ নির্দেশিকাগুলির শক্তিশালী প্রয়োগ কার্যকর করছে। কুওমো বলেছিলেন যে বার এবং রেস্তোঁরাগুলিতে রাজ্যের নির্দেশিকা প্রয়োগ করা কাউন্টিগুলির উপর নির্ভর করে।
পুরানো কৃষক পঞ্জিকা শীতকালীন 2015
রাজ্য মদ কর্তৃপক্ষ দ্বারা প্রকাশিত সম্পূর্ণ প্রশ্ন ও উত্তরের অংশটি দেখুন:
প্রশ্ন: আমি একটি রেস্তোরাঁ বা বার পরিচালনা করি, এবং আমি বুঝি যে আমাকে অবশ্যই স্যান্ডউইচ, স্যুপ বা অন্যান্য খাবার পরিবেশন করতে হবে যখন একজন পৃষ্ঠপোষক অ্যালকোহলযুক্ত পানীয় অর্ডার করেন, আপনি কি আমাকে বলতে পারেন যে অন্যান্য খাবারগুলি কী গঠন করে?
প্রতি: অন্যান্য খাবার হল স্যান্ডউইচ এবং স্যুপের মতো গুণমান এবং পদার্থের মতো খাবার; উদাহরণস্বরূপ, সালাদ, উইংস বা হটডগগুলি সেই গুণমান এবং পদার্থের হবে; যাইহোক, এক ব্যাগ চিপস বাটি বাদাম, বা মিছরি একা নয়।
একটি রেস্তোরাঁ বা বারের মালিক হিসাবে, একটি নির্দিষ্ট আইটেম যথেষ্ট পরিমাণে যথেষ্ট কিনা তা নির্ধারণ করার জন্য, অনুগ্রহ করে এই নীতির উদ্দেশ্য মনে রাখবেন: পৃষ্ঠপোষকরা পানীয় সহ একটি ছোট দলের মধ্যে বসে-ডাউনের অভিজ্ঞতা উপভোগ করছেন তা নিশ্চিত করতে, অর্থাৎ একটি খাবার, এবং একটি পানীয় নয়, বার-টাইপ অভিজ্ঞতা। একটি মদ্যপান, বার-টাইপ অভিজ্ঞতা প্রায়ই জড়িত থাকে বা মিশেল এবং অন্যান্য আচরণের দিকে পরিচালিত করে যা সামাজিক দূরত্ব এবং মুখ ঢেকে রাখার ব্যবহার মেনে চলে না এবং তাই বর্তমান স্বাস্থ্য জরুরী সময়ে এটি এখনও একটি নিরাপদ কার্যকলাপ নয়। COVID-19 কেসের স্পাইক/পুনরুত্থান যা অন্যান্য রাজ্যে এটির কারণে হয়েছে এমন একটি বিষয় যা নিউ ইয়র্ককে অবশ্যই সর্বদা এড়াতে হবে।
আমাদের ভাগ করা জনস্বাস্থ্য লক্ষ্যে সহায়তা অব্যাহত রাখতে আগ্রহী একজন রেস্তোরাঁ এবং বারের মালিক হিসাবে, আপনার ডাইনিং বা খাবারের প্রয়োজনীয়তা বা এর পিছনের উদ্দেশ্যকে ঠেকানোর উপায়গুলি সন্ধান করা উচিত নয়, কারণ এটি সমস্ত নিউ ইয়র্কবাসীর জনস্বাস্থ্য এবং অগ্রগতিকে বিপন্ন করে। তৈরি হয়েছে. ঠেকানোর সুস্পষ্ট প্রচেষ্টাকে নির্বাহী আদেশের লঙ্ঘন হিসাবে গণ্য করা হবে।
প্রশ্ন: আমি প্রাঙ্গণে বিশেষ সুবিধা সহ একজন প্রস্তুতকারক, আমার কি স্যান্ডউইচ, স্যুপ এবং অন্যান্য অনুরূপ খাবার উপলব্ধ করতে হবে?
প্রতি: শুধুমাত্র আপনার উত্পাদন প্রাঙ্গনে আপনার প্রাঙ্গনে একটি পৃথক লাইসেন্স (সরাইখানা, রেস্টুরেন্ট, ইত্যাদি) আছে। আপনার যদি শুধুমাত্র একটি উত্পাদন লাইসেন্স থাকে, তাহলে আপনাকে অবশ্যই পৃষ্ঠপোষকদেরকে ন্যূনতম, আঙুলের খাবার যেমন চিপস, পনির এবং ক্র্যাকার বা প্রিটজেল অর্ডার করার ক্ষমতা প্রদান করতে হবে।
প্রশ্ন: প্রতিটি অ্যালকোহলযুক্ত পানীয়ের সাথে একজন পৃষ্ঠপোষককে খাবারের অর্ডার দিতে হবে?
প্রতি: না, যতক্ষণ পর্যন্ত খাবারের অর্ডার দেওয়া হয় প্রাথমিক অর্ডারের সময় যে কোনও অ্যালকোহলযুক্ত পানীয় যা যথেষ্ট পরিমাণে পদার্থে (উপরে দেখুন) এবং সেই পরিমাণও যথেষ্ট পরিমাণে যারা উপস্থিত এবং অ্যালকোহল পরিবেশন করা হচ্ছে তাদের সংখ্যক পৃষ্ঠপোষকদের পরিবেশন করার জন্য যথেষ্ট।
আবার, এই নীতির উদ্দেশ্য হল নিশ্চিত করা যে পৃষ্ঠপোষকরা একটি বসার ডাইনিং অভিজ্ঞতা উপভোগ করছেন, এবং একটি মদ্যপান বা বার-টাইপের অভিজ্ঞতা নয় যা প্রায়ই জনস্বাস্থ্যের দৃষ্টিকোণ থেকে সমস্যাযুক্ত হতে থাকে।
প্রশ্ন: আমি কি এই নির্দেশনার অধীনে খাদ্যের প্রয়োজনীয়তা পূরণ করতে একটি খাদ্য ট্রাক বা অন্য তৃতীয় পক্ষের ব্যবসা ব্যবহার করতে পারি?
প্রতি: না, যদি এবিসি আইনের প্রয়োজন হয় যে আপনার লাইসেন্সের অধীনে খাবার উপলব্ধ করা হবে, তবে সেই খাবারটি অবশ্যই আপনার প্রাঙ্গনে অর্ডার করার জন্য উপলব্ধ থাকতে হবে - এটি সময় বা অর্ডারের সময় বিতরণ করা যাবে না এবং একজন পৃষ্ঠপোষককে প্রাঙ্গন ছেড়ে যেতে হবে না এটা নাও; উপরন্তু, ABC আইন একটি লাইসেন্সকৃত প্রাঙ্গনে কাজ করা থেকে একটি দ্বিতীয় ব্যবসা নিষিদ্ধ করে।
একটি খাদ্য ট্রাক একটি লাইসেন্সবিহীন পার্কিং এলাকায় অবস্থিত হতে পারে; যাইহোক, যদি এটি স্পষ্ট হয়ে যায় যে একটি খাদ্য ট্রাকের ব্যবহার অত্যধিক ট্র্যাফিক এবং সামাজিক দূরত্বের অভাব সৃষ্টি করে (প্রাঙ্গণে বা ট্রাকে), আপনার অবিলম্বে এটির ব্যবহার বন্ধ করা উচিত।
প্রশ্ন: একজন পৃষ্ঠপোষক কি যেতে যেতে একটি আইটেম অর্ডার করতে পারেন এবং অপেক্ষা করার সময় একটি অ্যালকোহলযুক্ত পানীয় পান করতে পারেন?
প্রতি: না, এটি একটি অন-প্রাঙ্গনে ডাইনিং অভিজ্ঞতা নয়। মার্চ 2020 থেকে টেকআউট পরিষেবার বিষয়ে আমাদের নির্দেশিকা যা অপরিবর্তিত রয়েছে এবং DOH-এর অন্তর্বর্তীকালীন সঙ্গে সামঞ্জস্যপূর্ণ, একজন টেকআউট গ্রাহককে আগে থেকে ফোন করতে এবং/অথবা তার যাওয়ার অর্ডারের জন্য প্রাঙ্গনে অপেক্ষা করতে এবং খাবার ও পানীয় নিয়ে চলে যেতে উত্সাহিত করা উচিত। ডাইনিং নির্দেশিকা।
প্রশ্ন: একজন পৃষ্ঠপোষক কি শুধুমাত্র একটি অ্যালকোহলযুক্ত পানীয়ের সাথে একটি ডেজার্ট আইটেম অর্ডার করতে পারেন?
প্রতি: হ্যাঁ, যতক্ষণ না ডেজার্ট আইটেম একটি উল্লেখযোগ্য আইটেম, যেমন কেক/পায়ের টুকরো, একটি আইসক্রিম সানডে ইত্যাদি; এটি শুধুমাত্র হুইপ ক্রিম, একটি কুকি, মিছরির টুকরো ইত্যাদি সহ একটি পানীয় হওয়া উচিত নয়।
খাদ্যের মান সংক্রান্ত সমস্ত প্রশ্নের মতো, অনুগ্রহ করে উপরে বর্ণিত এই নীতির উদ্দেশ্য মনে রাখবেন।
প্রশ্ন: ABC আইনের অধীনে আমার একটি ক্লাব লাইসেন্স আছে, এই নির্দেশিকা অনুসারে আমি কি আমার পৃষ্ঠপোষকদের খাবার পরিবেশন করব?
প্রতি: না, ABC আইনের অধীনে খাবার উপলব্ধ করার জন্য ক্লাবের লাইসেন্সধারীর প্রয়োজন নেই। আপনার লাইসেন্স প্রকৃতপক্ষে ABC আইনের অধীনে একটি ক্লাব লাইসেন্স এবং এর পরিবর্তে একটি সরাইখানা, রেস্তোরাঁ বা অন্য ধরনের লাইসেন্স নয় তা নিশ্চিত করতে অনুগ্রহ করে আপনার লাইসেন্স শংসাপত্রটি দেখুন। যদি আপনার ক্লাবে খাবার পাওয়া যায়, তাহলে আপনাকে এটির জনস্বাস্থ্য নীতির অগ্রগতির জন্য SLA নির্দেশিকা অনুসারে পরিবেশন করতে উৎসাহিত করা হচ্ছে।
প্রশ্ন: আমাকে কি অর্ডারের সাথে খাবারের একটি আইটেম বিক্রি করতে হবে নাকি আমি তা কমপ্লিমেন্টারি হিসেবে দিতে পারি?
প্রতি: যদিও খাবারের জন্য চার্জের প্রয়োজন হয় না, আপনার কাছে অবশ্যই একটি রেকর্ড থাকতে হবে যে পানীয়ের সাথে খাবার অর্ডার করা হয়েছিল, তাই বিল/চেকগুলি অর্ডার করা এবং পরিবেশন করা খাবারকে প্রতিফলিত করতে হবে। উপরন্তু, আপনি পার্টির মধ্যে ভাগ করা খাবার প্রদান করা উচিত নয়।
প্রশ্ন: আমি কি গ্রাহকদের একটি খাদ্য আইটেম খেতে বাধ্য করব?
প্রতি: খাবার অর্ডার করে পরিবেশন করতে হবে। কাউকে তারা যা অর্ডার করেছে তা খেতে বাধ্য করার জন্য আমরা আপনাকে বাধ্য করতে পারি না, তবে আবার, লাইসেন্সধারীদের এই নীতির উদ্দেশ্যের সাথে সামঞ্জস্যপূর্ণভাবে পরিবেশন করতে হবে এবং গ্রাহকরা যদি বসার ডাইনিং অভিজ্ঞতা উপভোগ করতে প্রাঙ্গনে না থাকেন, তাদের অ্যালকোহল পরিবেশন একটি লঙ্ঘন. যদি এটি আপনার কাছে স্পষ্ট হয় যে একজন পৃষ্ঠপোষক নীতিটি এড়াতে চান, তাহলে আপনার তাদের পরিষেবা চালিয়ে যাওয়া উচিত নয়।
প্রশ্ন: আমি বুঝি যে কাউন্টার পরিষেবা সীমিত, এর মানে কি গ্রাহকরা আমার লাঞ্চ কাউন্টার বা বারে বসতে পারবেন না?
প্রতি: না, পৃষ্ঠপোষকরা DOH অন্তর্বর্তী নির্দেশাবলীর অধীনে প্রয়োজনীয় পদ্ধতিতে বার বা কাউন্টারে বসে থাকা চালিয়ে যেতে পারেন, যেমন দলগুলোর মধ্যে 10-এর বেশি দূরত্ব, 6-ফুট দূরত্ব ইত্যাদি।
দয়া করে মনে রাখবেন যে যখন টেবিল পরিষেবা সাধারণত প্রয়োজন হয়, যদি একটি স্থাপনা না থাকে টেবিল পরিষেবা এখন আগে এবং এখনও টেবিল পরিষেবা নেই, কাউন্টারটি নিম্নোক্ত বিধিনিষেধের অধীনে ওয়াক-আপ অর্ডারের জন্য ব্যবহার করা যেতে পারে: (1) আদেশ প্রদানকারী সমস্ত পৃষ্ঠপোষক এবং অর্ডার গ্রহণকারী সমস্ত কর্মচারীদের অবশ্যই DOH-এর অন্তর্বর্তী নির্দেশিকা অনুসারে উপযুক্ত মুখের আবরণ পরতে হবে , (2) সমস্ত পৃষ্ঠপোষক (যারা পৃথক পক্ষের) যারা বার/কাউন্টার থেকে অর্ডার দিচ্ছেন তাদের অবশ্যই DOH-এর অন্তর্বর্তী নির্দেশিকা অনুসারে কমপক্ষে 6 ফুট দূরত্বে থাকতে হবে, (3) কোন সময়ে 5 জনের বেশি পৃষ্ঠপোষক দাঁড়িয়ে থাকবেন না বার/কাউন্টার একই সময়ে, (4) সঠিক ব্যবধান নির্দেশ করার জন্য মেঝেতে চিহ্ন স্থাপন করা হবে, (5) একবার একটি অর্ডার করা হলে, পৃষ্ঠপোষকদের হয় তাদের খাবার এবং/অথবা পানীয় গ্রহণ করতে হবে, অথবা তাদের টেবিলে ফিরে আসতে হবে এবং তাদের অর্ডার নেওয়ার জন্য ডাকা না হওয়া পর্যন্ত অপেক্ষা করুন, অর্থাত্, পৃষ্ঠপোষকদের কেবলমাত্র একটি অর্ডার দেওয়ার জন্য, অর্থ প্রদান করতে বা গ্রহণ করতে বার/কাউন্টারে থাকা উচিত।
