এটি একটি বড় স্টিউপ্যান বা একটি গভীর-ফ্রাইং প্যান? অনেক শিক্ষানবিস রাঁধুনি এই এশিয়ান রান্নাঘরের অলৌকিক কুকওয়্যার এবং এটি কীভাবে ব্যবহার করবেন তা জানেন না। যাইহোক, এমনকি যাদের বাড়িতে ইতিমধ্যে এই টুল আছে তারা এর সমস্ত বৈশিষ্ট্য সম্পর্কে জানেন না। এদিকে, একটি wok একটি সর্বজনীন রান্নাঘরের সরঞ্জাম যা সহজেই অসংখ্য পাত্র, প্যান, স্ট্যু প্যান এবং এমনকি একটি গ্রিল প্রতিস্থাপন করবে। ওকসের বিভিন্ন পরিবর্তন এই এশিয়ান প্যানটিকে একটি আধুনিক রান্নাঘরে অপরিহার্য করে তুলেছে।
সংক্ষেপে একটি দীর্ঘ গল্প
Wok, যার অর্থ চীনা ভাষায় ফ্রাইং প্যান, উদ্ভাবিত হয়েছে 2,000 বছরেরও বেশি আগে। পুরানো দিনে, চীনা কৃষকরা আগুনের জন্য শুধুমাত্র শুকনো ঘাস এবং খড় ব্যবহার করত, যা তাত্ক্ষণিকভাবে পুড়ে যায় এবং পর্যাপ্ত তাপ দেয় না। একটি পাতলা-প্রাচীরযুক্ত শঙ্কুযুক্ত বাটি, সরাসরি আগুনের উপর ঝুলন্ত, কয়েক মিনিটের মধ্যে থালাটির প্রস্তুতি অর্জন করতে দেয়। আজ, থেকে যারা মত একটি wok প্যান https://yosukata.com/ এছাড়াও স্বদেশ এবং বিদেশে জনপ্রিয় যেখানে অনেক চীনা রন্ধনপ্রেমিক আছে।
যাইহোক, বিভিন্ন ধরণের চুলায় আধুনিক রান্নাঘরে প্যান ব্যবহার করার সম্ভাবনার জন্য ইতিমধ্যেই সমতল নীচের সাথে আধুনিক ওক পাওয়া যায়:
বৈদ্যুতিক;
আবেশ
ড্যান এবং শ ব্যান্ডের সদস্যরা
গ্যাস
গ্লাস-সিরামিক, ইত্যাদি
একটি wok প্যান বেছে নেওয়ার আগে, আপনাকে এর বৈশিষ্ট্য, বৈশিষ্ট্য এবং মানদণ্ডগুলি অধ্যয়ন করতে হবে যা ঐতিহ্যগত চীনা রান্নার সামগ্রীর গুণমান এবং কার্যকারিতাকে প্রভাবিত করে।
বৈশিষ্ট্য যা সঠিক নির্বাচনের জন্য গুরুত্বপূর্ণ
প্রতিটি উপাদানের তার সুবিধা এবং অসুবিধা আছে। ফলস্বরূপ উপাদানের বৈশিষ্ট্যগুলি wok প্যানের সুবিধা এবং অসুবিধাগুলি নির্ধারণ করে। তাহলে, woks কি দিয়ে তৈরি?
অ্যালুমিনিয়াম - খুব হালকা এবং দ্রুত গরম হয়। যাইহোক, এই ধরনের প্যানগুলি নিরাপত্তার দিক থেকে খুব অবিশ্বস্ত, এবং শুধুমাত্র গ্যাস এবং বৈদ্যুতিক চুলায় ব্যবহার করা যেতে পারে।
কার্বন ইস্পাত - এই উপাদানটি তুলনামূলকভাবে হালকা, সাশ্রয়ী, বেশ টেকসই এবং দীর্ঘস্থায়ী। সঠিক যত্ন সহ, এই জাতীয় প্যানের খাবার পুড়ে যাবে না।
ঢালাই আয়রন - এটি দীর্ঘস্থায়ী তাপ এবং দ্রুত শীতল হওয়ার প্রতিরোধ প্রদান করে যখন বেশ ভারী এবং ভঙ্গুর হয়। সুবিধার মধ্যে উপাদানের নন-স্টিক গুণাবলীও অন্তর্ভুক্ত।
ডিভি লটারি 2023 রেজিস্ট্রেশন শুরুর তারিখ
স্টেইনলেস স্টিল - একটি পেশাদার ওয়াক স্টেইনলেস স্টিল দিয়ে তৈরি। নিকেল এবং ক্রোমিয়াম যোগ সহ লোহা-কার্বন খাদ রান্নাঘরের ব্যবহারের জন্য সবচেয়ে ব্যবহারিক। এই ধাতু মরিচা না, এটি টেকসই, খোলা শিখা এবং গুরুতর frosts সহ উচ্চ তাপমাত্রা সহ্য করতে পারে। সঠিক প্রক্রিয়াকরণের সাথে, এই প্যানের খাবার কখনই জ্বলবে না, এর সমস্ত সুবিধা এবং স্বাদ বজায় রাখবে।
আধুনিক কুকওয়্যার নির্মাতারা তাদের পণ্যগুলির জন্য বিভিন্ন ধরণের আবরণ ব্যবহার করে: গ্রানাইট, টেফলন, টাইটানিয়াম, সিরামিক এবং এনামেল। woks-এর দাম পরিবর্তিত হয় এবং প্যান, উপাদান এবং প্রস্তুতকারকের আকার এবং বেধের উপর নির্ভর করে। যাইহোক, একটি মানের wok এর অর্থ খরচ হবে। ব্যয়বহুলতা সম্ভবত এই রান্নাঘরের প্রধান অসুবিধা।
উপসংহারে
এই কুকওয়্যারের সম্ভাবনাগুলি এতটাই বিস্তৃত যে আপনি এতে সফলভাবে উজবেক পিলাফ, শাস্ত্রীয় উদ্ভিজ্জ স্যুপ এবং ইতালীয় রিসোটো রান্না করতে পারেন। উপাদান এবং মশলা নির্বাচন, সেইসাথে রেসিপি নিজেদের, বিভিন্ন রান্নার ঐতিহ্যের উপর ভিত্তি করে প্রয়োগ করা যেতে পারে।
