ফিঙ্গার লেকের উভয় পাশে অবস্থান ছড়িয়ে আছে — জিম দাদাবো তার ব্যবসাকে এগিয়ে নিয়ে যাওয়ার জন্য তার শক্তি, কর্মী এবং শক্তিশালী ব্র্যান্ডিংয়ের উপর নির্ভর করে।
বুরিটো ব্যবসাটি চ্যালেঞ্জিং হয়ে উঠেছে — তবে দাদাব্বোর জন্য নয়, যিনি তার দিনের কাজ, সম্প্রদায়ে ভূমিকা এবং জীবনকে দৃষ্টিকোণ রাখার জন্য ক্রমাগত কাজ করছেন।
আমি এখানে শুধু burritos বিক্রি করতে এসেছি, Daddabbo FingerLakes1.com-এর সাথে একের পর এক সাক্ষাৎকারের সময় ব্যাখ্যা করেছেন। তিনি মেসা গ্র্যান্ডে তাকেরিয়ার ব্যবস্থাপনা অংশীদার। নামটি সরাসরি বিগ টেবিলে অনুবাদ করা হয়, এবং যদিও তার অবার্ন স্টোরে কোনও 'বড় টেবিল' নেই — রূপক টেবিলটি তার সামনে বাড়তে থাকে, যেমন বুরিটো ব্যবসায় ফুল ফোটে।
Auburn-এর অবস্থান, যেটি Daddabbo-এর প্রথম স্টোর ছিল, জুন 2010-এ খোলা হয়েছিল৷ তারপর থেকে এটি একটি দীর্ঘ যাত্রা, কিন্তু তিনি যে সাফল্য পেয়েছেন তা তাকে ক্ষুধার্ত রেখেছে৷ চিপোটল এবং মো'স সাউথওয়েস্ট গ্রিলের মতো জাতীয় চেইনের কথা বলতে গিয়ে তিনি ব্যাখ্যা করেছিলেন যে আমি যাকে আমার প্রতিযোগী বলে মনে করি। তাদের বিশাল, মাল্টি-মিলিয়ন ডলারের বিপণন আছে, কিন্তু আমি এটাকে আমাদের সুবিধা বলে মনে করি। সেগুলি সর্বজনীনভাবে লেনদেন করা হয়, এবং আমরা আমাদের স্থানীয় বাজারে একটি পরিবর্তন দেখেছি যেখানে গ্রাহকরা স্থানীয় চান৷ তারা স্থানীয় খেতে চায়, এবং স্থানীয় অভিজ্ঞতাও চায়।
নিউ ইয়র্ক স্টেট ফেয়ার ফুড লিস্ট
আমরা দিনে দিনে সবকিছু গ্রহণ করি। আমি জানব কখন সম্প্রসারণের দিকে নজর দিতে হবে, এবং আমরা অন্যান্য বাজারের দিকে তাকাব, তিনি চালিয়ে যান। সম্প্রসারণ ড্যাডব্বোর মনের বিষয় কারণ তিনি জানেন যে বড় চেইনগুলি অবশেষে ছোট বাজারে প্রসারিত হতে শুরু করবে — যেমন অবার্ন, জেনেভা এবং কানান্দিগুয়া — সময়ের সাথে সাথে।
তাদের প্রাইম রিয়েল এস্টেট শেষ হওয়ার আগে এটি কেবল সময়ের ব্যাপার। এমনকি জাতীয় শৃঙ্খল - যেমন চিপোটল এবং মো'স এখনও ছোট। তাদের কয়েক হাজার স্টোর রয়েছে — কিন্তু আপনি যখন ডানকিন ডোনাটস বা ম্যাকডোনাল্ডসের মতো একটি কোম্পানির দিকে তাকান — তাদের হাজার হাজার দোকান আছে।
Daddabbo বলেন যে যখন সম্প্রসারণ সর্বদা তার অবচেতনে ভেসে বেড়ায়, প্রকৃত উত্তেজনা আসে শহরের কেন্দ্রস্থলে ব্যবসা এবং স্টেকহোল্ডারদের আশেপাশে সম্প্রদায়ের বৃদ্ধি দেখে।
অবার্ন পাবলিক থিয়েটারের সরাসরি পাশের অবার্ন স্টোরটি অনন্য যেটি খোলার আগে তিনি যে সম্ভাবনাটি করেছিলেন তা অনেকেই দেখেননি। কাঁচের দরজার চারপাশে ইটের কাজ, যা মেসা গ্র্যান্ডের খোলার আগে সম্পত্তিতে একটি বাধা সৃষ্টিকারী কারণ হিসাবে দেখা হয়েছিল - এটি রেস্টুরেন্টের জন্য একটি বড় বৈশিষ্ট্য হিসাবে পরিণত হয়েছিল।
ইটের কাজের কিছু অংশ ভেঙে ফেলার এবং রেস্তোরাঁটির জন্য একটি বড়, দৃশ্যমান খোলার খোদাই করার জন্য তার দৃষ্টি ছিল। যে দৃষ্টি বন্ধ পরিশোধ. এটি ডাউনটাউন অবার্নের সবচেয়ে শনাক্তযোগ্য স্পটগুলির মধ্যে একটি হয়ে উঠেছে। এই অঞ্চলের সবচেয়ে আকর্ষণীয় কিছু বিপণনের সাথে মিলিত, Mesa Grande Taqueria বোর্ড জুড়ে বিতরণ করে।
বড় MG মোটা, কালো অক্ষরে লেখা, একটি উজ্জ্বল সবুজ পটভূমিতে রাখা হয়েছে। এটা সহজ, কিন্তু Daddabbo নোট করে যে এটি ব্র্যান্ড স্বীকৃতির সাথে উল্লেখযোগ্যভাবে সাহায্য করেছে। আমি ডাক্তারের অফিসে থাকব, বা দোকানে থাকব — আমাদের দোকানের নাগালের বাইরে — এবং কেউ আমাকে বলবে 'এমজি! আমি বুরিটোস পছন্দ করি!' এবং এটি কীভাবে আটকে আছে তা দেখতে অবিশ্বাস্য।
বিনোদন শিল্পে তার পটভূমি — লস অ্যাঞ্জেলেসে বেশ কয়েক বছর কাটানোর পর — তাকে তার ট্যাকেরিয়াস খোলার জন্য সঠিক চাক্ষুষ প্রত্যাশা সরবরাহ করেছিল। এটি একটি মুভির মত যে সেট ডিজাইন, পোশাক এবং অভিজ্ঞতা সবকিছুই পণ্য তৈরি করে। এটি তৈরি করার সময় আমরা এই জিনিসগুলি নিয়ে চিন্তা করেছি।
কখন 2000 উদ্দীপক চেক হয়
অভিন্ন রং, পরিচ্ছন্ন পরিবেশ, এবং সাহসী রঙের পছন্দ মেসা গ্র্যান্ডে টাকেরিয়াকে ক্রমবর্ধমান একটি অনন্য স্টপ করে তোলে — তবে এখনও তাজা মেক্স খাবারের দৃশ্যের কম প্রতিনিধিত্ব করা হয়। আমি এখনও এই শার্টটি প্রতিদিন পরিধান করি, তিনি তার পোলোতে একটি মোটা এমজি দিয়ে ইশারা করে ব্যাখ্যা করেছিলেন। আমি যখন বাইরে যাই তখন লোকেরা এটি চিনে ফেলে এবং তারা আমাকে বলে যে তারা খাবার কতটা পছন্দ করে। এটি আমাকে মনে করিয়ে দেয় যে আমরা আমাদের ব্র্যান্ড সম্পর্কে গল্প বলার জন্য একটি দুর্দান্ত কাজ করেছি।
ব্র্যান্ডটি একমাত্র জিনিস নয় যা তার অবার্ন অবস্থান খোলার পর থেকে বড় হয়েছে।
ব্যবসার আরেকটি দিক যা দাদাব্বো বলেছেন অবিশ্বাস্য হয়েছে তা হল সেই সাম্প্রদায়িক চেতনার বৃদ্ধি। যখনই আমরা একটি সম্প্রদায়ের সংস্থাকে বা যারা সম্প্রদায়ের উন্নতি করতে সাহায্য করে তাদের ফিরিয়ে দিতে পারি - আমরা সাহায্য করার সুযোগ নিই। এই সব সম্পর্কে কি, তিনি যোগ করেছেন.
অবার্ন জুড়ে বৃদ্ধি এবং রাজ্য শহর, পর্যটন এবং ক্রাফ্ট বিয়ার শিল্পে অতিরিক্ত ডলার বিনিয়োগ করার সাথে সাথে অদূর ভবিষ্যতে আসছে — দাদাব্বো অগ্রগতি দেখেন।
এটি আমাদের জন্য ভাল, এটি রাজ্য জুড়ে ডাউনটাউন কেন্দ্রগুলির বৃদ্ধির জন্য ভাল - এবং ভাল জিনিসগুলি ঘটছে, তিনি চালিয়ে যান। হ্যারিয়েট টুবম্যান ন্যাশনাল হিস্টোরিক্যাল পার্কের পাশাপাশি সম্প্রতি ঘোষিত ফিঙ্গার লেক ওয়েলকাম সেন্টার - ঠিক কোণার কাছাকাছি আসার সাথে সাথে Daddabbo প্রবৃদ্ধি দেখা চালিয়ে যাওয়ার আশা করছে।
এটা ঠিক কোণার কাছাকাছি হতে যাচ্ছে, Daddabbo উত্তেজিতভাবে নিশ্চিত. সম্প্রদায়টি দুর্দান্ত কারণ আমরা ইতিমধ্যেই প্রত্যেককে একে অপরকে সাহায্য করছে। তিনি অব্যাহত রেখেছিলেন, আমরা পর্যটকদের দোকানে আসতে দেখব, আমাদের বলুন যে তারা অন্য দোকানের মালিক বা কর্মচারী দ্বারা পরিচালিত হয়েছিল এবং তারপরে তারা আমাদের বলে। আমরা সবাই এটা করি, তিনি চালিয়ে যান।
ব্যবসার মালিকদের নেটওয়ার্ক একে অপরকে সাহায্য করছে শহরতলির অবার্নে বাস্তব। Daddabbo, যিনি সমস্ত কর্মের মাঝখানে অবস্থিত, এর অর্থ ক্রমাগত বৃদ্ধি। ভাল জিনিসগুলি ঘটতে চলেছে, এই সমস্ত স্থান এবং ব্যবসাগুলি একটি অনন্য, স্থানীয় অভিজ্ঞতা প্রদান করে যা সত্যিই হারানো যায় না।
যারা বুরিটো পেতে চাইছেন তাদের জন্য অবার্নে এক টন প্রতিযোগিতা নেই। যদিও কয়েকটি বিকল্প রয়েছে, মেসা গ্র্যান্ডে টেকেরিয়া সম্প্রদায়ের মধ্যে গন্তব্য হিসাবে নিজেকে প্রতিষ্ঠিত করেছে। Daddabbo বলেন যে কোম্পানী এটি মঞ্জুর জন্য নেয় না, যদিও.
আমরা এখনও যে নতুন উপাদানগুলি খুঁজে পেতে পারি তা ব্যবহার করি এবং আমরা স্থানীয়ভাবে আমাদের খাবার সোর্স করার মাধ্যমে বৃহত্তর চেইনের সমস্যাগুলি এড়াই। Daddabbo জানেন যে তিনি প্রথম রেস্তোরাঁর মালিক নন যিনি তাজা, স্থানীয় বাজারে ঝাঁপিয়ে পড়েন - তবে এটি এমন কিছু যা সম্পর্কে তিনি উত্সাহী। তিনি ব্যাখ্যা করেছেন যে তার তিনটি রেস্তোরাঁই বিভিন্ন বিক্রেতাদের কাছ থেকে নির্দিষ্ট পণ্য পায়। এটি এমন একটি সমাধান যা তার সমস্ত অবস্থানকে এমন কোনও সমস্যার শিকার হতে বাধা দেয় যা নিজেকে ক্লান্তিকর পরিস্থিতিতে উপস্থাপন করতে পারে।
নিউ ইয়র্ক বেকারত্বের হার 2021
সরবরাহ চেইনের মধ্যে বেশ কয়েকটি সমস্যা উপস্থিত হওয়ার পরে চিপোটলের খ্যাতি একটি আঘাত করেছিল। সংস্থাটি সেই সমস্যাগুলি থেকে পুনরুদ্ধার করার সময়, অবিশ্বাসের কারণে বেশ কয়েকটি গ্রাহক হারিয়েছে। এটি এমন কিছু যা Daddabbo নিয়মিতভাবে চিন্তা করে যখন মূল্যায়ন করে যে তার ব্যবসা কীভাবে গ্রাহকদের কাছে বিক্রি করা পণ্যগুলি অর্জন করে।
মেসা গ্র্যান্ডে টেকেরিয়া প্রতিদিন সকাল ১১টা থেকে রাত ৯টা পর্যন্ত অবার্ন, ক্যামিলাস এবং ফাইপোর্টে খোলা থাকে।
