1950 সালে, কর্নেল ইউনিভার্সিটির অধ্যাপক রবার্ট সি. বেকার, কর্নেল কোঅপারেটিভ এক্সটেনশন ইনফরমেশন বুলেটিন 862 প্রকাশ করেন, যা নিউ ইয়র্কের উপরের গ্রীষ্মে চিরতরে পরিবর্তন করে। বারবিকিউড চিকেন অ্যান্ড আদার মিটস শিরোনামে, বুলেটিনে একটি সরল ভিনেগার-ভিত্তিক সস বর্ণনা করা হয়েছে যা ব্রয়লার-মুরগিকে তাদের ডিমের বদলে মাংসের জন্য উত্থিত করে-রসালো, সুস্বাদু বারবিকিউ স্বর্গে পরিণত করতে ব্যবহার করা যেতে পারে।
সেই সময়ে, এটি একটি উদ্ভাবন ছিল। আমেরিকানরা যখন মাংস খেত, তখন তারা গরুর মাংস এবং শুয়োরের মাংস পছন্দ করত এবং পোল্ট্রি শিল্প সবেমাত্র উৎপাদন বাড়াতে শুরু করেছিল। একজন কৃষি সম্প্রসারণ বিশেষজ্ঞ হিসাবে, বেকারের কাজের অংশ ছিল আমেরিকানদের মুরগির মাংস খেতে রাজি করানো। 2006 সালে মারা যাওয়ার আগে, তিনি চিকেন বোলোগনা, চিকেন হট ডগস, চিকেন সালামি এবং সবচেয়ে বিখ্যাত, একটি প্রোটোটাইপ চিকেন নাগেট আবিষ্কার করেছিলেন।
ন্যাসকার টায়ারের দাম কত
কর্নেল চিকেন বারবিকিউ সস, যদিও, ছিল তার প্রথম মহান বিজয়, এবং যেটির জন্য তিনি নিউ ইয়র্কের উপরের অংশে সবচেয়ে বেশি পরিচিত। সমস্ত গ্রীষ্মে, প্রতি গ্রীষ্মে, কর্নেল বারবিকিউ চিকেন বাড়ির পিছনের দিকের উঠোন পার্টি এবং পারিবারিক গেট-টুগেদারগুলিতে বৈশিষ্ট্যযুক্ত। ফিঙ্গার লেকের বাসিন্দাদের তরুণ প্রজন্ম এমনকি এটিকে আঞ্চলিক বিশেষত্ব হিসাবে চিনতে পারে না যতটা ডিফল্ট উপায়ে মুরগির বাইরে রান্না করা। প্রতিটি ফান্ড-রেজিং ইভেন্ট, প্রতিটি ফায়ার ডিপার্টমেন্ট কুকআউট, প্রতিটি ছোট লিগ বারবিকিউ, অবশ্যই এই রেসিপিটি পরিবেশন করা উচিত নয়তো কেউ আসবে না, বারবিকিউ বিশেষজ্ঞ মিটহেড গোল্ডউইন লিখেছেন।
আরও পড়ুন: AtlasObscura.com
