আপনি যদি পেন ইয়ানের বোটিং ইতিহাস এবং কিছু দুর্দান্ত নিউ ইংল্যান্ড এবং কাজুন ফ্রেঞ্চ-স্টাইলের খাবারের স্বাদ পেতে চান তবে আপনাকে মেইন ডেকটি পরীক্ষা করে দেখতে হবে।
মেইন ডেকটি পেন ইয়ান গ্রামের কেউকা লেকের উত্তর প্রান্তে বসে এবং গ্রামে তিনটি অনন্য খাবারের ধারণা নিয়ে আসে – মেইন ডেক রেস্তোরাঁ, টানেল বার এবং প্যাটিও লাউঞ্জ এবং স্কুটলবাটস টেক-অ্যাওয়ে উইন্ডো পরিষেবা।
পেন ইয়ানে নতুন নৌকা-অনুপ্রাণিত ওয়াটারফ্রন্ট ফার্ম-টু-টেবিল খাবারের মূল ডেকে যান
আরো: প্রধান ডেক রেস্তোরাঁ এখন পেন ইয়ানে খোলা
'আমরা এমন একটি স্থান তৈরি করেছি যা সমষ্টিগতভাবে মানুষকে গ্রীষ্ম এবং শীতকাল জুড়ে উপভোগ করতে দেয় এবং কেবল একটি খাবার ঘর নয়,' ব্র্যাডলি বারিট বলেছেন
পেন ইয়ান স্থানীয় এবং মালিক, টিম স্টুয়ার্ট, খাবারের জন্য ধারণাটি খুঁজে পেয়েছিলেন।
টুইটার ভিডিও ক্রোম চালাচ্ছে না
স্টুয়ার্টের বাবা, রবার্ট স্টুয়ার্ট, পেন ইয়ান বোটগুলির প্রয়াত মালিক এবং 'টানেল ড্রাইভ' এর ডিজাইনার, একটি নৌকার নকশা যা চলমান গিয়ারের ক্ষতি না করেই নৌকাগুলিকে সমুদ্র সৈকতে যেতে দেয়৷
মেইন ডেক স্টুয়ার্টের বাবার সমৃদ্ধ নৌবিহারের ইতিহাস উদযাপন করে এবং খামার-থেকে-টেবিল খাবার সরবরাহ করে। রেস্তোরাঁর ভিতরে, আপনি স্টুয়ার্টের বাবার কাজের পাশাপাশি টেবিল, ছাদ এবং চেয়ারগুলিতে স্থানীয় কাঠমিস্ত্রি দেখতে পাবেন।
'প্রধান ডেক ধারণাটি ছিল পেন ইয়ানকে একটি শহর হিসাবে আরও মনোযোগ দেওয়া যাতে এখানে পর্যটন যোগ করার জন্য সত্যিই আকর্ষণ লাভ করা যায়৷ আমরা এর অংশ হতে চাই শুধুমাত্র এটির জন্য একচেটিয়া নয়,” জেনারেল ম্যানেজার ব্র্যাড বারিট বলেছেন।
'আমাদের কাছে এই জায়গাটি রয়েছে যা আমন্ত্রণ জানাচ্ছে যাতে রন্ধনসম্পর্কীয় দিক, ওয়াইন, ছুতার কাজ এবং এই বিল্ডিংয়ের স্থাপত্যের মাধ্যমে প্রচুর স্থানীয় প্রতিভা রয়েছে।'
এক্সিকিউটিভ শেফ জেসন ল্যাম্বার্ট বলেছেন, 'পরিকল্পনাটি ছিল রান্নার ফ্রেঞ্চ এবং কাজুন ফরাসি কৌশলগুলি ব্যবহার করা এবং এই অঞ্চলের স্থানীয় খাবারে এটি প্রয়োগ করা'
জেসন ল্যাম্বার্ট, মেইন ডেকের এক্সিকিউটিভ শেফ, নিউ অরলিন্স, লুইসিয়ানা থেকে এসেছেন এবং অতীতে এমেরিল লাগসে এবং আইজ্যাক টুপসের মতো বিখ্যাত শেফদের সাথে কাজ করেছেন।
তিনি বলেছিলেন যে তিনি কীভাবে মেইন ডেকে শেষ করেছিলেন তা নির্মম।
'এটা ঠিক ধরনের কাজ আউট. আমার সঙ্গী রচেস্টার থেকে এসেছে, তাই এখানে তার অনেক পরিবার আছে। আমাদের একটি দুই বছরের ছেলে আছে, তাই আমরা আমাদের পরিবারের কাছাকাছি একটি বাড়ি খুঁজে পেতে এই পথে যাওয়ার সিদ্ধান্ত নিয়েছি, 'ল্যামবার্ট বলেছিলেন।
কিভাবে ইউটিউবে লাইক পেতে হয়
ল্যামবার্ট বলেছিলেন যে খামার থেকে টেবিলে রান্না করা এবং অনেকগুলি পথ থেকে রান্না করা শেফের স্বপ্ন।
“আমরা আক্ষরিক অর্থে ফিঙ্গার লেক অঞ্চলের সমস্ত পণ্য ব্যবহার করছি, তা সে বেডিয়েন্ট ফার্ম, গরুর মাংসের জন্য রোজেনক্রান্টজ খামার, আমাদের খরগোশের জন্য হুইস্কি হিল, কিছু স্থানীয় মেনোনাইটই হোক। এটি দুর্দান্ত হয়েছে, 'ল্যামবার্ট বলেছিলেন।
কেন টুইটার ভিডিও ক্রোমে চলবে না
“কৃষি, এটি একটি শেফের স্বপ্নের মতো, অনেকগুলি পথ থেকে টেনে আনতে সক্ষম হবেন যতদূর পর্যন্ত মূলত স্থানীয় রন্ধনপ্রণালী, তা পশুপাখিই হোক না কেন। জিনিসগুলির একটি বিস্তৃত গ্রন্থাগার রয়েছে যা থেকে টানতে হবে এবং এটি দুর্দান্ত।'
রেস্তোরাঁটি গত জুলাইয়ে খোলা হয়েছে এবং সম্পূর্ণ তিনটি ডাইনিং ধারণা খুব শীঘ্রই সম্পূর্ণ কার্যকর হবে৷
'আমাদের টানেল বার খোলা আছে, আমাদের মেইন ডেক বার এবং ডাইনিং রুম সম্পূর্ণ খোলা আছে, এবং আমরা সপ্তাহে পাঁচ রাত ডিনারের জন্য পরিচালনা করি, সকাল 10 টায় রবিবারের ব্রাঞ্চ সহ,' বারিট বলেছিলেন।
'আমরা স্কুটলবাটস নিয়ে কাজ করছি, এটি খুব শীঘ্রই খুলবে এবং এই ব্যবসাটিকে ভবিষ্যতে চালাবে।'
প্রধান ডেক বুধবার থেকে রবিবার খোলা থাকে, তাই আপনি যদি পেন ইয়ান পরিদর্শন করেন, বা এলাকার স্থানীয় হন, তাহলে থামুন এবং পেন ইয়ানের সংস্কৃতিতে ডুব দিন।
আরো: মেইন ডেক, একটি তিন-ভাগের খামার-থেকে-টেবিল ডাইনিং ধারণা ফিঙ্গার লেকে সমসাময়িক খামার-থেকে-টেবিল ভাড়া নিয়ে আসে
