লিয়ন্সের বাসিন্দাদের একটি পুরানো ক্লাসিকে পাওয়া একটি নতুন সূক্ষ্ম ডাইনিং স্থাপনা রয়েছে। ট্রম্বিনো'স-এ Maitre D' সেপ্টেম্বরে তার দরজা খুলেছে, যা নিউ ইয়র্কের কিছু সেরা এবং নতুন উপাদান দিয়ে তৈরি আমেরিকান বিস্ট্রো ভাড়া নিয়ে এসেছে। ক্রিস্টোফার ভ্যানএপ্স, জেনারেল ম্যানেজার, দ্রুত লিয়নের প্রেমে পড়েছিলেন - মানুষ, সম্প্রদায়, গর্ব - এবং শহরটিকে একটি সুস্বাদু, চমৎকার খাবারের অভিজ্ঞতা দিতে চেয়েছিলেন৷
লিয়ন্সের 12 পার্ল স্ট্রিটের বিল্ডিংটি আগে একটি অপেরা হাউস এবং অতি সম্প্রতি ট্রম্বিনোর রেস্তোরাঁর বাড়ি ছিল। ট্রম্বিনোর অন্ধকার এবং ধূমপায়ী স্থানটিকে আধুনিকীকরণ করার পরিবর্তে, ভ্যানএপস বিল্ডিংয়ের শিকড়গুলিতে ট্যাপ করা বেছে নিয়েছিল। আমি সিদ্ধান্ত নিয়েছি যে এটি ছিল সেভাবে সংরক্ষণ করব এবং এটি একটি রেস্তোরাঁ হওয়ার ঠিক আগে এটিকে রিফ্রেশ করব। আমি এখন 1940 এর দশকে আমার প্রজেক্টের সাথে ডেটিং করছিলাম এবং একটি অপেরা হাউসের সাথে একটি রেস্তোরাঁকে একত্রিত করছি, ক্রিস্টোফার ভ্যানএপস বলেছেন। ভিনটেজ লাইটিং, শক্ত কাঠের মেঝে, সমৃদ্ধ রং এবং টেক্সচার সবই এই স্থানটিকে প্রাণবন্ত করে তুলবে।
রেস্তোরাঁটিকে পুনরায় তৈরি করার মূল বিষয় ছিল বিশদে সূক্ষ্ম মনোযোগ। আপস্কেল ডাইনিং রুমে বিল্ডিংয়ের অতীতের চাক্ষুষ ছোঁয়া রয়েছে। সমস্ত প্রাকৃতিক কাঠের কাজের দেহাতি অনুভূতির সাথে মেলে ভুল ট্যাক্সিডার্মি পুরানো ধাঁচের থিয়েটারের পোশাক পরে ভিনটেজ অপেরা পোশাক এবং ড্রেপার ব্যবহার করে। ট্রম্বিনোর সূক্ষ্ম ওয়াইন নির্বাচনের মৈত্রে ডি' প্রদর্শনের জন্য রেস্তোরাঁয় একটি ওয়াইন ওয়াল যুক্ত করা হয়েছিল এবং বার এলাকায় নিউ ইয়র্ক সিটি-স্টাইলের ভোজসভা টেবিল-থেকে-টেবিল কথোপকথন এবং মিথস্ক্রিয়া প্রবাহ সরবরাহ করে।
রেস্তোরাঁর স্বাগত জানানোর পরিবেশ অন্যান্য অতিথিদের সাথে আলাপচারিতার বাইরে চলে যায়। ভ্যানএপস ডিনারদের জীবনেও আবদ্ধ হতে চেয়েছিলেন এবং এই ধারণাটিকে রেস্টুরেন্টের নামে অন্তর্ভুক্ত করেছিলেন। যখন এটি একটি নাম এসেছিল, আমি যখন প্রথম এই শিল্প শেখানো হয়েছিল তখন আমি ফিরে এসেছিলাম। আমাকে সফল হওয়ার জন্য বলা হয়েছিল, আমি কেবল একজন ম্যানেজার বা অপারেটর নই, আমাকে ডিনারদের প্রতিটি প্রয়োজনের প্রতি মনোযোগ দিতে হবে। আমার তাদের নাম, তাদের পরিবার, তাদের গল্প এবং তাদের জীবন মনে রাখা দরকার – আমি তাদের মৈত্র ডি’, ব্যাখ্যা করেছেন ক্রিস্টোফার ভ্যানএপস। ট্রম্বিনোর [সম্মানে], আমি দুজনকে একত্রিত করেছি এবং ট্রম্বিনো'স-এ Maitre D' নিয়ে এসেছি।
ডিনাররা যা প্রশংসা করেন এবং আশা করেন তা প্রদান করে, শেফ ড্যানিয়েল ইয়াকাশিন একটি ট্রেন্ডি মেনু তৈরি করতে স্থানীয়ভাবে সংগ্রহ করা তাজা উপাদান ব্যবহার করেন। অপেরা হাউস হিসাবে স্থানের পূর্বের অস্তিত্বের ইঙ্গিত করে, কোর্সগুলি অপারেটিকভাবে থিমযুক্ত। বিভিন্ন পিজা থেকে শুরু করে চিক পি ফ্রাইটার এবং পিইআই ঝিনুক পর্যন্ত ওভারচারের পরিসীমা; ইন্টারলুডের মধ্যে রয়েছে টপ করা নাশপাতি, ছাগলের পনির বা টোস্ট করা কুইনোয়া সহ সালাদ। ফিনালেলে বাটারনাট স্কোয়াশ সহ ঘরে তৈরি রিকোটা গনোচি, ব্রাসেলস স্প্রাউট পাতার সাথে বোন-ইন পোর্ক চপ এবং প্রোভোলোন পোলেন্টা এবং হাত কাটা ঘরের ফ্রাইট সহ চিক পি বার্গার রয়েছে।
লিয়ন্সের 12 পার্ল স্ট্রিটে অবস্থিত ট্রম্বিনো'স-এ Maitre D' মঙ্গলবার থেকে বৃহস্পতিবার 4:30 থেকে 9:30 পর্যন্ত এবং শুক্রবার এবং শনিবার 4:30 থেকে 10:30 পর্যন্ত খোলা থাকে৷ তাদের মেনু পাওয়া যায়: এ www.maitredattrombinos.com .
যেখানে আমাদের মধ্যে অনলাইন জুয়া বৈধ
