যদিও ভুট্টা এবং সয়াবিন নিউইয়র্কে উৎপন্ন সবচেয়ে লাভজনক ফসলগুলির মধ্যে একটি, একটি নতুন ফসল কৃষকদের জন্য সমীকরণে প্রবেশ করেছে: ছোলা।
ছোলা কিছু স্থানীয় ব্যবসার প্রধান বিষয় হয়ে উঠেছে, যেমন অ্যান্টিথিসিস ফুডস, কর্নেলের ছাত্রদের দ্বারা গঠিত একটি ব্যবসা যা গ্র্যাবানজোস, একটি কুঁচি চকোলেট কভার ছোলা স্ন্যাক বা ইথাকা হুমাস পরিবেশন করে।
ছোলা সাধারণত রাজ্যে জন্মে না এমন একটি ফসল হওয়ার কারণে, উভয় সংস্থাই আউটসোর্সিং করে এবং রাজ্যের বাইরে থেকে তাদের ছোলা ক্রয় করে।
জুডি ম্যাককিনি-চেরি, শুইলার কাউন্টি ইন্ডাস্ট্রিয়াল ডেভেলপমেন্ট এজেন্সির নির্বাহী পরিচালক, লিভিংম্যাক্সের সাথে ফসলের আউটসোর্সিংয়ের সমস্যা সমাধানের বিষয়ে কথা বলেছেন।
কিভাবে 24 ঘন্টার মধ্যে আগাছা থেকে ডিটক্স করবেন
আমি যখন প্রথম জানলাম যে অ্যান্টিথিসিস অ্যারিজোনা থেকে তাদের ছোলা আনছে এবং ইথাকা হুমাস ডাকোটা থেকে তাদের ছোলা আনছে, তখন আমি প্রশ্ন করলাম, 'কীভাবে এলো?' ম্যাককিনি-চেরি ড.
'আমরা তাদের নিউইয়র্কে বেড়ে উঠছি না?' এটাই প্রশ্ন, তিনি ব্যাখ্যা করেছিলেন। আমি কোঅপারেটিভ এক্সটেনশনে আমাদের বন্ধুদের সাথে যোগাযোগ করেছি, এবং তারা এখানে নিউইয়র্কে তাদের নেটওয়ার্কের সাথে যোগাযোগ করে জানতে চাইছে কেন আমরা ছোলা চাষ করছি না। কেন সে সম্পর্কে একটি একক প্রতিক্রিয়া ছিল না. লোকেরা বলেছিল যে তারা মনে করে যে এটি খুব ভেজা, মরসুম খুব ছোট ছিল বা এটি খুব আর্দ্র ছিল। কেউ আসলে এটি চেষ্টা করেনি।
ম্যাককিনি-চেরি ব্যাখ্যা করেছেন যে তারা 2015 সালে পেন স্টেট দ্বারা সম্পন্ন করা একটি গবেষণা খুঁজে পেতে সক্ষম হয়েছিল যেখানে তারা ছোলা দেখেছিল। গবেষণায় তথ্য নির্ধারণ করে যে ছোলা আসলে পূর্ব উপকূলে জন্মানো যেতে পারে। তিনি উত্তেজিত ছিলেন যে রাজ্যের দ্বিতীয় ক্ষুদ্রতম কাউন্টি, শুইলার কাউন্টি, এই পরীক্ষার একটি অংশ হতে চলেছে এবং টেবার হিল ফার্মগুলি ছোলা বাড়ানোর চেষ্টা করার জন্য তাদের নিয়মিত ঘূর্ণন থেকে একর জমির প্রস্তাব দিয়েছে৷
যখন জিজ্ঞাসা করা হয়েছিল যে এটি কীভাবে সম্প্রতি আবিষ্কৃত হয়েছে, উত্তরটি সহজ ছিল।
দাড়ি বাড়ানোর দ্রুততম উপায়
ম্যাককিনি-চেরি বলেন, হয়তো এর একটি অংশ মাঝে মাঝে আমরা একই জিনিস করতে অভ্যস্ত হয়ে যাই। এটা শুধু সহজ, সরল এবং অনুমানযোগ্য। একটি জিনিস যা একজন কৃষক করতে চায় না তা হল ঝুঁকি নেওয়া এবং বেশিরভাগ ব্যবসাও তা করে না। তারা জানতে চায় যে রাস্তার নিচে কিছু মূল্যবান কিছু আছে।
ম্যাককিনি-চেরি আরও ব্যাখ্যা করেছেন যে কীভাবে তিনি মনে করেন যে নিউ ইয়র্ক স্টেটে ছোলার আবিষ্কার সময়ের সাথে সাথে সম্ভাব্যভাবে শেষ হতে পারে।
লবণ রুটি ওয়াইন housewarming উপহার
আমি বিশ্বাস করি যে ছোলার বাজার ক্রমাগত বৃদ্ধি পাচ্ছে, এবং ছোলার ব্যবহার পরিবর্তনের সাথে সাথে আমরা সম্ভবত সুপারমার্কেটগুলিতে ছোলা হিমায়িত দেখতে শুরু করব কারণ প্রোটিনের পরিমাণ খুব বেশি, তিনি বলেছিলেন। এটি নতুন এবং তরুণ প্রজন্ম প্রোটিন সামগ্রী, আমাদের পরিবেশের উপর প্রভাব, পাশাপাশি সামগ্রিক স্বাস্থ্য সম্পর্কে খুব আগ্রহী এবং খুব সচেতন।
রাজ্যে ছোলা বৃদ্ধির নতুন আবিষ্কৃত সাফল্যের সাথে, তাজা ছোলার চাহিদার সম্ভাবনা রয়েছে। টরন্টো, নিউ ইয়র্ক সিটি এবং ফিলাডেলফিয়ার মতো জায়গাগুলির কাছাকাছি থাকার কারণে নিউ ইয়র্কের ফসলে একটি কুলুঙ্গি থাকার সম্ভাবনা রয়েছে।
নিউইয়র্কে উত্থিত একটি খুব সাধারণ ফসল, ভুট্টার সাথে ছোলা কীভাবে তুলনা করে জানতে চাইলে, ম্যাককিনি-চেরি বলেছিলেন এটি খুব একই রকম।
তিনি বলেন, ছোলার আর্দ্রতা খুবই গুরুত্বপূর্ণ। যদি এটি খুব বেশি হয় তবে সেগুলি অঙ্কুরিত হবে এবং তাদের শুকিয়ে যেতে হবে।
দুটি তুষারপাতের মধ্য দিয়ে যাওয়ার পরেও ফসল কাটার ফলে ছোলা একটি কার্যকর ফসল উৎপন্ন হয়েছে বলে মনে হচ্ছে।
নিউ ইয়র্ক স্টেটের মধ্যে থেকে ব্যবসার জন্য তাদের ছোলা সংগ্রহের উপায় খুঁজে বের করার মাধ্যমে, এটি শুধুমাত্র ব্যবসাগুলিকে পণ্যের সন্ধানে সহায়তা করে না, তবে এটি পরিবহন খরচও বাঁচায় এবং পরিবহনের অংশ সম্পূর্ণভাবে বাদ দিয়ে পরিবেশকে সহায়তা করে।
আবিষ্কারটি কৃষকদের প্রতি মৌসুমে তাদের ঘূর্ণনে আরও একটি ফসল যোগ করার বিকল্প দেয়, যদিও রাজ্যে ছোলার বাজার এখনও বাড়ছে বলে মনে হচ্ছে।
সামগ্রিকভাবে এটি প্রদর্শিত হয় যে ছোলা চাষের বিকল্পটি ভোক্তা, ব্যবসা, কৃষক এবং পরিবেশের জন্য অনেক উপকারী। এটি নিউ ইয়র্ক রাজ্য এবং এর কৃষি জগতের জন্য আরও একটি ইতিবাচক এবং সম্ভাব্য লাভজনক সুযোগ।
যদিও পাইলট প্রকল্পটি শুরুতে শান্ত রাখা হয়েছিল, রাজ্য জুড়ে খামারগুলি এখন আবিষ্কারটি ব্যবহার করতে পারে।
আপনাকে কি উদ্দীপকের চেক ফেরত দিতে হবে?
প্রতিদিন সকালে আপনার ইনবক্সে বিতরিত সর্বশেষ শিরোনাম পান? আপনার দিন শুরু করতে আমাদের সকালের সংস্করণের জন্য সাইন আপ করুন৷
