Beak and Skiff বিশেষভাবে নিউ ইয়র্ক স্টেট ফেয়ারের জন্য একটি কাস্টম পানীয় তৈরি করেছে।
পানীয়টিকে ব্লু ইয়র্ক শার্ক বেইট বলা হয় এবং এতে 1911 ব্লুবেরি ভদকা, লেমনেড এবং ব্লুবেরি ব্যবহার করা হয়।
পানীয়টি চিনিযুক্ত মিছরি এবং একটি মিষ্টি লেবুর কীলকের পাশাপাশি একটি ভোজ্য খড় দিয়ে সজ্জিত করা হয়।