গরুর মাংস রান্নার কৌশল প্রতিটি মাংস প্রেমীদের জানা উচিত

গরুর মাংস রান্নার প্রাণ। - মারি-অ্যান্টোইন কারমে





আর্মি নেভি স্টোর রচেস্টার, এনওয়াই

আজকাল বিভিন্ন ধরণের গরুর মাংস উপলব্ধ থাকায়, গরুর মাংস প্রক্রিয়াকরণের সময় বিভিন্ন রান্নার কৌশলগুলি ব্যবহার করতে পারেন তা জানা একটি দুর্দান্ত ধারণা। নিচে গরুর মাংস রান্নার আটটি ভিন্ন পদ্ধতি উল্লেখ করেছি।



গরুর মাংসের জন্য প্রয়োজনীয় রান্নার হ্যাক

টিপ #1 সবসময় উজ্জ্বল রঙের গরুর মাংস কিনুন

একটি মানের গরুর মাংস সবসময় গাঢ় লাল হওয়া উচিত। এটি পুরানো হতে পারে যদি এটি গাঢ় লাল থেকে বাদামী হয় এবং এটি হওয়া উচিত হিসাবে ভাল এবং সরস স্বাদ নাও হতে পারে।

এছাড়াও, গরুর মাংস তুলনামূলকভাবে দৃঢ় হয় তা নিশ্চিত করুন। আপনি একটি কেনার চেষ্টা করতে পারেন সঠিকভাবে বয়সী গরুর মাংস ; এটি আপনার জন্য আরও উপকারী হবে কারণ বয়স্ক গরুর মাংস আরও কোমল এবং রসালো হবে। সাধারণত, বেশিরভাগ মুদি দোকান বা হাঁস-মুরগি পুরানো গরুর মাংস রাখে না।



টিপ #2 কাটগুলো বুঝে নিন

দ্য সরসতা এবং কোমলতা গরুর মাংস প্রতিফলিত এবং দ্বারা প্রভাবিত হবে গরুর মাংস কাটা . তাই কাটগুলোকে ভালোভাবে বোঝা আপনার জন্য খুবই গুরুত্বপূর্ণ হয়ে ওঠে।

শক্ত মাংসে সবসময় আরও পেশী থাকে। একইভাবে, গরুর মাংস যত বেশি চর্বিযুক্ত হবে এবং তত বেশি রসালো হবে। গরুর মাংসের কিছু টেন্ডার কাটের মধ্যে রয়েছে টেন্ডারলাইন স্টেক, টপ ব্লেড স্টেক, রিব স্টেক, রিব রোস্ট, টপ কটি সিরলোইন।

.jpg



আমাদের কি উদ্দীপকের চেক ফেরত দিতে হবে?

যখন কেউ গরুর মাংস রান্না করা শুরু করে, তখন চর্বি গলতে শুরু করে, যা এর স্বাদ এবং রস বাড়ায়। সুতরাং আমরা বলতে পারি যে গরুর মাংস রান্নার সফল সমাপ্তিতে মার্বেল একটি অবিচ্ছেদ্য ভূমিকা পালন করে। দ্য প্রধান গ্রেড গরুর মাংস সবচেয়ে কোমল, সুস্বাদু , এবং সবচেয়ে উচ্চ মার্বেল গরুর মাংস।

টিপ #5 গরুর মাংস তাজা রাখুন

গরুর মাংসের তাজাতা অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ। যত তাড়াতাড়ি আপনি আপনার গরুর মাংস আপনার বাড়িতে নিয়ে আসবেন এবং একই দিনে রান্না করবেন না, কসাইয়ের কাগজ থেকে গরুর মাংসটি সরিয়ে ফেলুন এবং তারপরে এটি একটি প্লাস্টিকের মোড়ক থেকে মুড়ে দিন। তারপরে এটি একটি জিপ-লক ব্যাগে রাখা উচিত এবং মাংসের টেকসই সতেজতার জন্য একটি ফ্রিজে রাখা উচিত।

0 বেকারত্ব এনই এক্সটেনশন

টিপ #6 গরুর মাংসের মেরিনেশন

গরুর মাংস রান্না করার জন্য, জল, ভেজা কাপড় এবং নতুন কাগজ দিয়ে জোরে জোরে ধুয়ে ফেলুন। মাংসের মেরিনেশন গরুর মাংসের স্বাদ এবং রসালোতায় সাহায্য করতে পারে। তবে এটি লক্ষ করা উচিত যে গরুর মাংসের একটি ভাল মানের বা একটি উপযুক্ত বয়সের গরুর মাংসের অতিরিক্ত স্বাদের প্রয়োজন হবে না, এমনকি কালো মরিচ এবং লবণ ছিটানো যথেষ্ট এবং যেতে উপযুক্ত হবে!

আমি অলিভ অয়েল, ওয়াইন, লেবুর রস এবং তাজা ভেষজ মিশ্রণ যোগ করি, যা মাংসকে ক্রমবর্ধমান কোমল হতে সাহায্য করার জন্য রাতারাতি রেখে দিলে চমৎকার।

টিপ #7 সমানভাবে রান্না করুন

টেন্ডার কাট রান্না করার একটি ভাল উপায় হল এর অভ্যন্তরীণ তাপমাত্রায় রান্না করা মাঝারি রান্নার জন্য 140 ডিগ্রি ফারেনহাইট বিরল রান্নার জন্য মাংস এবং 130 ডিগ্রি ফারেনহাইট। একটি ব্যবহার করতে পারেন মাংস থার্মোমিটার একটি সঠিক তাপমাত্রা পেতে।

টিপ #8 এটা বিশ্রাম যাক

ওভেন সেশনের পরে আপনার গরুর মাংস কাটার আগে, এটি কমপক্ষে 5 মিনিটের জন্য বিশ্রাম দিন। এটি রসগুলিকে স্থির হতে সাহায্য করে এবং চারপাশে একটি সুন্দর স্বাদ এবং সুবাস দেয়।

ভালো গরুর মাংসের বৈশিষ্ট্য

এটা বিশ্বাস করা হয় যে গরুর মাংস একটি গুণগত মানের গরুর মাংস হিসাবে বিবেচিত হতে পারে যদি এতে কোমল, সরস এবং স্বাদযুক্ত, রঙ, প্যাকেজিং এবং চর্বিহীন, স্বাস্থ্যকর, সহ অন্যান্য দিকগুলি থাকে।

ভোক্তাদের জন্য নিরাপদ এবং স্বাস্থ্যকর হলে গরুর মাংসকে মানসম্পন্ন গরুর মাংস হিসাবেও বিবেচনা করা যেতে পারে। একজন ভোক্তা তার খাওয়া এবং প্রস্তুতির বৈশিষ্ট্যের জন্য গরুর মাংসে সন্তুষ্ট হতে পারে; তবেই এটি সত্তার চূড়ান্ত লেবেল পাবে মানসম্পন্ন গরুর মাংস।

আমরা কখন 2000 উদ্দীপক চেক পাচ্ছি

একটি প্রোগ্রাম বলা হয় গরুর মাংসের গুণমানের নিশ্চয়তা গরুর মাংসের আসল এবং অনুভূত নিরাপত্তা নিশ্চিত করার জন্য বিশেষ মনোযোগ দেওয়ার জন্য শুরু করা হয়েছিল।

গরুর মাংস নিশ্চিত করতে নিরাপদ, স্বাস্থ্যকর, এবং সঠিকভাবে লেবেলযুক্ত , আন্তর্জাতিকভাবে, একটি দেশের বিশেষ সরকার কাটা এবং উৎপাদিত গরুর মাংসের পণ্যের জন্য কঠোর নির্দেশিকা রাখে।

গরুর মাংস তৈরি করার আগে এই মৌলিক রান্নার কৌশলগুলির কিছু মনে রাখতে হবে। শুভ রান্না!!!

প্রস্তাবিত